避坑指南：加盟連鎖餐飲合同中的隱藏條款你知道嗎？

加盟連鎖餐飲的坑，你踩了幾個？合同里那些隱藏條款，小心！

大家都知道，餐飲業(yè)是一個常青樹，食客永遠不會消失，畢竟大家都得吃飯嘛。所以，連鎖餐飲加盟這事兒，看上去就跟撿錢一樣——加盟費交了，總部給你送設備、送品牌、送培訓，客人自然會蜂擁而至。嘿，別做夢了！現(xiàn)實可比你想象的復雜多了，尤其是那份厚厚的加盟合同里，藏著不少讓你“猝不及防”的雷。

一、利潤分成太美好，實際運營太骨感

合同里往往會寫著你開店后，總部和你有多么深情厚誼，合作共贏，利潤共分。你一看，還不錯，誰不喜歡合作共贏呢？問題是，合同沒告訴你的是，總部的利潤分成可能是按毛利潤來算，而不是凈利潤。這是什么意思？簡單說，就是你所有的收入扣掉成本后，才是你的凈利潤，但總部可是先分走它的那一部分，剩下的才是你的。而成本包含了什么？房租、人工、材料等等，等你最后數(shù)錢的時候，別說贏利，可能連活下去都成問題。

二、加盟費只是一張入場券，后續(xù)費用才是“吸血鬼”

很多人以為交了加盟費就完事了，實則不然。你沒看到合同里那些小字吧？除了加盟費，還有什么管理費、廣告推廣費、培訓費、材料費……這些才是后期你被吸干的地方。有的總部還會要求你從指定渠道進貨，價格高得讓你想哭，但合同規(guī)定，你不能自己找更便宜的供應商，否則算違規(guī)。

三、門店位置“協(xié)助”選址？呵呵，更多是推銷失敗地點

總以為總部會幫你選一個好地段，畢竟人流就是錢流嘛！但別太天真了，選址這事兒，不少總部只是“協(xié)助”，大概給你幾個選項，剩下的就是你自己去判斷。問題是，這些位置是不是他們其他加盟店“踩雷”退出的“失敗遺址”，你可得留心。畢竟一個位置不好，可能決定你幾個月后就得準備“關門大吉”。

四、產(chǎn)品更新緩慢，你只能原地踏步

總部的產(chǎn)品研發(fā)跟不上市場的變化，你就會發(fā)現(xiàn)，開業(yè)那陣子還挺火的新品，半年后都過時了，但你還是得賣那些老掉牙的東西。而更可怕的是，合同規(guī)定，你不得擅自更改菜單或推出自家產(chǎn)品。好嘛，眼看著顧客都不感興趣了，你卻只能“坐以待斃”。

五、合同期限長？當心被綁“死”

不少加盟合同的年限動不動就是5年、10年，聽起來是個長期投資，但如果中途你發(fā)現(xiàn)這個品牌不行了，想退出，問題來了：提前解約的違約金高得嚇人，你可能把剩下的好幾年都得賠給總部。即便你想咬牙繼續(xù)干，品牌不行了你還得陪它一起下沉。所以，別光顧著眼前的“光鮮”，先看看合同有沒有寫清楚如何“安全退出”。

六、總部培訓只是“噱頭”，實際運營全靠自己

合同里經(jīng)常寫著總部會提供專業(yè)培訓，讓你從“小白”秒變餐飲高手。可實際操作下來，培訓內(nèi)容可能只涉及一些基本操作，或者是品牌的標準化流程。而你在真正經(jīng)營中遇到的突發(fā)情況、客戶投訴、原料損耗等等，全得你自己摸索。總部可能拍拍胸脯說“一切交給我們”，但說真的，他們能幫到的很有限。

最后的忠告

餐飲連鎖加盟的確是一條通往成功的路，但不是每一條路都通向羅馬，有的路可能只通向深坑。所以，在簽合同之前，一定要擦亮眼睛，把每一個條款都認真看清楚，最好請個律師把關。那些看似光鮮亮麗的承諾，背后可能藏著你沒發(fā)現(xiàn)的“坑”。不要想著一步登天，先避開那些連鎖加盟中的“隱形雷區(qū)”，這才是保命的關鍵。

去開你的餐廳吧，但千萬別掉進坑里！

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